秦宝牛肉| 让我看看你的“内芯”

　　在中国

　　包馅的食物特别多

　　饺子、菜角、煎饼、春卷……

　　但是对于国外包着馅的食物

　　你都有了解吗

　　今天我们来一起学习一下

　　中外包着馅的食物都长什么样

　　中国

　　虽然中国包着馅的食物不计其数

　　但不知道你有没有发现

　　包着馅的食物

　　大部分还都趁着逢年过节吃

　　饺子

　　每到除夕夜

　　基本上北方的家家户户都会吃饺子

　　因为饺子形状像元宝

　　寓意在新的一年招财进宝

　　因此逢年过节

　　它都占据了桌上的C位

　　不同的饺子馅儿

　　也有着不同的寓意

　　白菜肉馅

　　近几年有很多家庭会把包饺子的面

　　做成白、绿两种颜色

　　且外形与白菜极为相似

　　寓意“百财”

　　期待来年财源广进

　　牛肉馅

　　你牛年吃牛肉馅饺子了吗?

　　在今年，吃牛肉馅的家庭比往年增多了不少

　　因为牛肉馅寓意着牛气冲天

　　有好多食客说在今年

　　直接购入了秦宝牛肉的牛肉馅

　　不仅健康、营养，还非常地方便

　　牛肉馅中没有筋膜

　　且绞得很细

　　在买回肉馅后和其他的蔬菜搅拌在一起就可以了

　　由于肉质细腻

　　不管是包包子还是吃饺子

　　都会有很多的肉汁

　　让食客满嘴留香

　　茴香馅

　　在电影《夏洛特烦恼》中

　　夏洛对马冬梅说了这么一句话

　　“”我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，

　　你第一次给我做饭做的就是茴香打卤面。

　　你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候多去回想你的好。

　　茴香寓意“回乡”“回想”

　　很多在外漂泊的游子回到家中后

　　家人都会为他们做一顿茴香馅饺子

　　寄托了对游子的思念和平安归来的喜悦

　　春卷

　　宋代名人蔡襄曾说过

　　"春盘食菜思三九"的诗句

　　由此来夸赞春卷的美味

　　很多地方立春的时候也会吃春卷

　　有些南方家庭

　　春节会自己炸制一些春卷吃

　　春卷一般会有咸馅或者甜馅

　　但不管其内馅是什么

　　一咬下去

　　酥脆不油腻

　　一吃就上瘾

　　汤圆

　　元宵节的主角必然少不了汤圆

　　对于这个又圆又小，包着馅的食物

　　南北对于它的叫法是不同的

　　很多人也分不清汤圆和元宵

　　汤圆是把糯米粉和成粉团后

　　把各个口味的馅料像包包子一样包进去

　　再用手搓圆

　　而元宵是要把馅料固定好后切成小块儿

　　再放到糯米粉上摇

　　直到馅料上均匀地裹上粉且变成圆球

　　一句话总结：

　　汤圆靠“包”，元宵靠“摇”。

　　粽子

　　端午佳节

　　当然少不了吃粽子

　　而近几年

　　关于粽子的“内芯”

　　有了很多创意的新馅料

　　从最开始普通的咸粽子甜粽子

　　再到奶茶粽子、螺蛳粉粽子

　　甚至还有辣条肉粽

　　每年都有不少新奇的粽子选手

　　出道变成网红

　　肉夹馍

　　___夹馍也是一种包馅的食物

　　而陕西人把这一点运用的淋漓尽致

　　万物皆可夹馍

　　肉夹馍、菜夹馍、蛋夹馍

　　甚至臭豆腐夹馍、麻辣烫夹馍

　　只有你想不到的

　　没有我们馍不能夹的

　　说完了中国包着馅的食物

　　那么当这淀粉和馅料漂洋过海

　　去到其他国家的时候

　　又会变成什么样呢?

　　国外

　　意大利饺子ravioli

　　意大利饺子ravioli和我们中国的饺子

　　有很多不同

　　比如中国的饺子的皮一般情况下是白色的

　　而意大利饺子由于用的是鸡蛋和面

　　通常是黄色的

　　中国的饺子里的馅料大都是蔬菜、肉类

　　煮好后蘸着醋或者辣椒吃

　　而意大利ravioli里面包着的是

　　松露、芝士、海鲜、肉类、

　　山羊奶酪、南瓜泥等

　　搭配奶油汁、蘑菇汁一起吃

　　这些对于“中国胃”来说

　　都是难以想象的

　　且不同于中国元宝形状

　　寓意招财进宝的饺子

　　意大利饺子ravioli

　　外形通常是像枕头一样的正方形

　　偶尔也会被制作成圆形、窄卷条状或心形

　　等其他更奇奇怪怪的形状

　　而关于它的来源

　　民间有这么一个传说

　　爱神维也纳曾入住过民间的一间客栈

　　客栈老板对于她非凡的美貌和性感的肚脐

　　一见钟情

　　便制作了这道菜

　　因此意大利饺子ravioli

　　也被称作“爱神的肚脐”

　　意大利披萨饺calzone

　　calzone是意大利街头常见的快餐之一

　　造型相对来说简单普通

　　他们会把做披萨的馅料用披萨皮包住

　　做成一个大的披萨饺子

　　满满的馅料

　　被酥脆松软的面皮包裹着

　　香气扑鼻

　　创新了披萨的吃法

　　新颖又独特

　　土耳其

　　Mantısı

　　土耳其的饺子体积并不大

　　里面的馅料也很丰富

　　有的是混合了洋葱和胡椒的肉馅

　　也有的时候会填上水果等馅料当甜点

　　煮好之后

　　还会淋上土耳其饺子的点睛之笔

　　——酸奶或者蒜末

　　据说土耳其饺子

　　是13世纪从中国经由丝绸之路

　　传到土耳其的

　　且其“变身”前

　　参照的蓝本并不是中国的饺子

　　而是中国的馒头

　　但在传到土耳其后

　　其中渐渐地多了很多寓意

　　据说在每一个土耳其准新娘出嫁前

　　包Mantısı都是一门必修课

　　饺子体积越小

　　代表这个新娘的技艺越高超

　　也就越可能受到未来婆家的喜爱

　　乌克兰饺子Varenyky

　　乌克兰饺子也分咸甜两种

　　一般蔬菜馅的里面会有

　　土豆、蘑菇、洋葱、泡菜等等配料

　　肉馅则用生猪肉或腌猪肉等制作而成

　　其最特色的就是水果馅

　　乌克兰人会把他们最喜欢吃的

　　樱桃、苹果、梨等包进饺子里

　　蘸着酸奶油一起送入口中

　　相对来说

　　味道会更像水果派

　　乌克兰饺子的个头

　　要比中国东北的大饺子还要大上一圈

　　皮因为加了鸡蛋的缘故

　　会比中国饺子更有韧劲

　　由此可见

　　对于很多国家来说

　　包馅的食物已经不只是简简单单为了吃而已

　　慢慢地

　　它已经变为各地的一种特殊文化

　　当馅料和淀粉漂洋过海，翻山越岭

　　其内芯包裹着的馅料

　　更是承载了各地的浓浓风情