有关远红外线技术的六个特点介绍

　　远红外线加热是利用辐射能进行加热的过程，其能量是通过辐射方式而传递。分子总是在不断地运动着的，或者是振动或者是转动，他们都有自己固有的频率。当辐射体发出的远红外线到达物体上时，会出现反射、吸收或穿透等现象。若辐射体射出的远红外线辐射波长与被照物体吸收波长一致时，该物体就会大量吸收远红外线，从而改变物体本身分子的振动和运动状态，扩大了以平衡位置为中心的振幅，增加了运动能量，分子有摩擦和运动而产生热，用于能量的转换使物质里外同时变热。

　　远红外线技术的特点：

　　1、热辐射效率高

　　所有的辐射加热都需要一个热辐射源，由物理学可知：作为热源物体的热辐射效率与物体的材质有关，把热辐率最大的理想物质称为黑体，黑体不仅有最大的热辐率，同时也有最大的对外来辐射的吸收率。远红外线加热时为了提高热辐射效率，热源的材质一般都选用热辐射率接近黑体的物质。

　　2、热损失小，易控制

　　远红外辐射在空气中传播时的损失很小，可以把热直接辐射到被加热体的表面;因为不存在的传热界面，并且同其他光波一样具有直线传播、漫反射和镜反射的性质，因此可以通过光的集散、遮断机构来使辐射热在加热器中更有效地被利用和控制，提高加热质量，减少不必要的热损失。

　　3、传热效率高

　　食品物料在加工工程中大都对于温度的限制比较严格，例如：有许多食品的加热要求不超过1000℃，在这样的要求下， 使热源的温度也受到限制。例如：热风干燥是，热风的温度就不能高于物料的温度。因为热源与物料的温差不能过大，那么单位时间的能量传递也必然受到限制。然而远红外辐射的特点之一就是在不使物料过热的情况下，可以使热源有较高的温度。

　　4、热吸收效率高

　　在热辐射传播中，物体吸收、透过和反射辐射波的程度不仅与其表面状况有关，而且也与共材质有关，被照射物质对该辐射波反射、透过的损失越少，吸收效率越高。部分学者的研究表明食品材料例如水、淀粉、纤维素等的电磁波吸收峰值多集中在2·20μm的远红外线的波长范围内，也就是说大部分食品材料对远红外辐射的吸收率最高。

　　5、加热引起食物材料的变化损失较小

　　在食品的烘烤、干燥等加热工程中，避免食物成份的变化和损失是很重要的问题。在热辐射电磁波中远红外线的光子能量级比起紫外线、可见光线都要小，因此一般只会产生热效果，而不会引起物质的化学变化。而且，因为远红外辐射加热的效率较高，可使加热时间大大缩短，这也使得食品成份受热分解的可能性大为减少。许多实验已证明：一些含有叶绿素、Vc等易分解成份的果蔬，采用远红外辐射代替传统的干燥方法后，可以使这些成份的损失大大减少。

　　6、辐射可达一定深度、受热均匀

　　从电磁波传播的原理可知，波长越长，透过物体的深度越大。因此比起其他光波，远红外热辐射不仅可以把热能传播到物体的表面，而且还能把热能直接传播到物体的一定深度，可以显著提高加热效率;同时远红外被物体吸收的程度与被照射物体的抓色无关，因此远红外辐射加热时，可使物料不受本身颜色的影响，受热比较均匀，避免局部的过热损失。