农贸市场建筑设计的实用性与美观性

　　而建筑，在漫长的人类发展历史中，一直在追寻着两个标准，实用性与美观性，随着地域风情与民俗民风的不同，建筑设计也展现出各种姿态，但不可否认的是，任何民族或者任何行业功能性建筑，永远离不开实用与美观的结合，更离不开在设计之前建筑者的思考。

　　考古学家发现中山王陵平面图，也称《兆域图》，通过对兆域图上平面的实测与文字记录的尺寸的换算，发现这份设计图采用了1：500的比例尺缩制而成。用比例尺来代表建筑设计，也已经说明了建筑设计离不开前期的规划与建筑者的深层思考。

　　农贸市场建筑设计，起步较晚，

　　大多数人没有经过深层思考和解读，

　　忽略了农贸行业的本质，

　　这是当前农贸市场建筑设计的遗憾。

　　正因为不可否认的遗憾，

　　以及人追求美好的天性，

　　有了今天的研究和明天的探索，

　　农贸市场建筑设计必将专业化、规范化。

　　2000多年前的古人在进行建筑设计时，已经在充分对主体建筑有着深层的思考，并付诸于合理的规划。2000多年后的今天，建筑设计开始演化出各种专业方向，农贸市场建筑设计属于建筑设计巨大范畴之中的一个专项分支，犹如轻舟之于大海，很多从业者在进行农贸市场建筑设计时，奉行拿来主义。更有甚者未经考察就凭想象完成设计，并没有对项目本身有着深层的思考，不去深究于农贸市场建筑设计中的农贸特性，和其它种类的建筑设计混为一谈，不尊重项目所在地域的风俗习惯，对专业的需求被忽略，是一大遗憾。

　　在专业化设计和运作了数以百计的农贸项目后，可以总结出80%以上的农贸市场都具有建筑层面的缺憾，先天不足导致项目增加成本、运作不佳。农贸市场建筑设计，一定要掌握农贸特点，以及理解农贸市场内各业态的经营模式，在这里做一个案例详解。

　　农贸市场建筑设计的排水设计

　　建筑设计没有预留排水沟，结构排水沟位置、宽度、深度不满足需求，让农贸市场排水设计无从入手，最终方案有二。一、条件允许的前提下，整层地面增加垫层，用以满足排水沟的深度要求，从而导致大幅度增加建设成本;二、条件不允许，极大程度简化排水设施，让农贸市场达不到使用功能，尤其是水产等业态排水不畅，导致市场环境极差。

　　农贸市场建筑设计的平面利用

　　建筑设计未充分考虑农贸市场其商业特性、动线特性，建筑内死角较多、深度较大，殊不知农贸市场不比其它商业场所，经营单元的平均面积不宜过大，最终导致平面利用率大大降低，整体价值受损。

　　可以看到，在这个例子中，红色标注的营业区域远离购物主动线，且深度过深，原因是楼梯间、设备间等将平面分割开，形成了局部零散的几个区域。这样的平面布局设计并不理想，但在如此的建筑条件下实属无奈之举，只能从业态规划的角度去尽量吸引客流。这无疑是一次不成功的农贸市场建筑设计。

　　农贸市场建筑设计的柱距轴网

　　柱距和轴网是农贸市场建筑设计中的重中之重，而且一经定稿很难再做改动。在农贸市场摊位布局设计中，几乎所有的尺寸都取决于柱子与柱子之间的距离，而最合适的通道宽度、最合理的营业区域宽度、最规范的摊位宽度都是确定的数值，对柱距的要求十分严格，过窄的柱距会导致摊位拥挤无法经营，过宽的柱距会导致摊位空间浪费。

　　在这个例子中，柱子过密，在预留2米宽通道之后，摊位总宽只有3.3米，而摊位内空部分仅有1.5米，背对背的两个经营者每人平均分得的活动宽度仅有0.7米，完全无法满足日常经营活动，更无法放下配套设备(如冰箱、操作台、水槽等)。要满足摊位的常规宽度4.5米以及通道的正常宽度2.5米，应该将柱距增加1.7米，那么这个摊位的布置就能够完美无瑕了，而现状如此别扭的摊位空间，完全是可以通过调整柱距来避免的。

　　农贸市场建筑设计的其他要求

　　层高，柱距，地面，出入口位置、宽度，垂直交通(即电梯楼梯位置)，水电暖设备间，这些都是农贸市场建筑设计中的重点，需要根据农贸行业的特殊要求进行按需设计。这些内容将在后期的专项文章中逐一详述。

　　农贸市场建筑设计的实用性与美观性

　　对于农贸市场建筑设计来说，是一定要去遵循其实用价值的，因为农贸市场是民生工程，更是购买农贸产品的特殊场景，又基于农贸产品在储存和交易中的特殊要求，农贸市场建筑设计的实用性一定是要建立在农贸产品的特殊性之上。文中所涵盖的部分内容，即从农贸产品的特殊性出发，对农贸市场建筑设计的思考与研究。

　　农贸市场专项设计，可追溯到十年前即2009年，国家商务部试行的《标准化菜市场设置与管理规范》是最早的国家级农贸市场专项设计规范，虽然已经问世十年，但如今大部分农贸市场建筑设计仍然达不到规范要求，70%的农贸市场建筑设计者根本就不知道规范的存在，极其可悲。

　　农贸市场建筑设计，虽然门槛不高，但职业秩序和项目解读必不可少。从事农贸市场设计虽然在于建筑设计从业者考察过多少个农贸市场，完成过多少农贸案例，了解过多深的农贸市场经营规律;但更多的，在于对于农贸事业的专注，对农贸和农贸人的敬畏之心，对民生工程发自内心的透彻理解。